Cake au lard

Ingrédients:

250gr de farine
200gr de lard fumé
150gr d'olives vertes dénoyautées
50gr de pistaches
150gr de gruyère
4 oeufs
1dl d'huile
1dl de vin blanc
1/2 sachet de levure
10gr de beurre
sel
poivre

Tamiser la farine,la levure et les mettre dans un saladier.Ajouter les oeufs entiers et les battre en évitant les grumeaux.Ajouter l'huile et bien mélanger.Faire dorer les lardons dans une poële et les ajouter au mélange,puis les olives essorées;les pistaches décortiquées et enfin le gruyère.Mettre le vin blanc,poivre,sel et verser dans un moule beurré.Mettre à four moyen-chaud pendant 1h à 1H15 (th.190°)